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Au cours des dernières décennies, la synthèse et le développement des enzymes amylolytiques provenant de bactéries et de champignons, leur production et leur caractérisation ont fait l'objet d'une activité intense. Diverses stratégies peuvent être envisagées pour synthétiser en exploitant la réactivité de ces organismes avec leurs dérivés par divers chercheurs. L'objectif de ce livre est de fournir une brève connaissance des bactéries dégradant l'amidon et de leur application dans des domaines commerciaux importants. L'enzyme amylolytique a une large application industrielle en raison de sa propriété de rester active dans une large gamme de pH ainsi que de température. Ainsi, l'amylase produite à partir d'un isolat naturel du sol, la culture B5, est une enzyme amylolytique d'importance commerciale. Nous espérons que les lecteurs apprécieront ce texte et qu'il leur sera utile dans leurs études respectives.
About the author
La signora Sarita Sharma ha un buon curriculum accademico e ha svolto la sua ricerca su Enhanced Production and Characterization of Commercially Important Amylolytic Enzyme from Natural Soil Isolate. Anche la Prof.ssa Rachana Bhatt ha una lunga esperienza accademica ed è interessata a ricerche basate sulla biologia molecolare, sulla tecnologia di fermentazione e sulla produzione di bioplastiche.
