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Senza le proteine animali è molto probabile che non saremmo così come siamo - dagli ultimi 200.000 anni - come indicano i resti archeologici degli ominidi che ci hanno preceduto. Supportato da informazioni documentali e da un'abbondante bibliografia, il dilemma del consumo di carne viene analizzato con argomenti tratti dalla filosofia, dall'etica, dall'antropologia, dalla scienza del benessere animale, dall'etologia applicata, dalla nutrizione, dalla psicologia e dalla sostenibilità. L'obiettivo principale di questo saggio è quello di fornire un quadro sull'uso dei principi etici e delle teorie contemporanee sul nostro rapporto con gli animali da cibo - come le teorie teleologiche, deontologiche e il principismo, tra le altre - che il lettore - soprattutto uno studente di zootecnia - possa comprendere come acquisizione di competenze strumentali, e applicare al dilemma causato dal consumo di proteine animali.
About the author
Dr. Alonso ist Tierzuchtwartin, Spezialistin für Schweineproduktion, mit einem Diplom in Ethik und einem Doktortitel in angewandter Ethologie. Sie ist Dozentin an der Universidad Autónoma Metropolitana, Campus Xochimilco, Mexiko-Stadt, wo sie im Modul "Erhaltung des Tierschutzes" Tierethik und Deontologie unterrichtet.
