BASE -LA-

Comment préparer la meilleure purée de pommes
de terre ? Et pour faire du choco ? Que trouve-t-on
dans une sauce tartare ? Comment pocher un
oeuf ? Que signifie blanchir ? Une brunoise, une
julienne, c'est quoi ? Le lecteur de La base
trouvera réponse à toutes ces questions, et à bien
d'autres encore, dans ce livre qui établit clairement
que pour cuisiner, il faut connaître les bases
et que c'est d'autant plus vrai pour qui veut expérimenter
dans l'art culinaire ! Vous trouverez dans
ce livre les 150 recettes de base que tout amateur
cuisinier doit avoir sous la main.
Le tout illustré comme si vous y étiez : chaque
recette de base, aussi simple soit elle, s'accompagne
d'une photo. Filip Verheyden et Tony Le Duc

Product details

• Authors: VERHEYDEN FILIP
• Publisher: HOMARUS EDITIONS
• Languages: French
• Product format: Hardback
• Released: 01.10.2004
• EAN: 9789077695029
• ISBN: 978-90-77695-02-9
• No. of pages: 320
• Dimensions: 120 mm x 160 mm x 20 mm
• Weight: 442 g
• Subject: Guides > Food & drink