Der große Radatz - Das Wiener Fleisch- & Wurstkochbuch

"Der große Radatz" ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein.
Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen.
"Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.

Product details

• Authors: Luzia Ellert, Luzia u Ellert, Gabriele Halper, Ingo Pertramer, Christian Seiler
• Assisted by: Luzia Ellert (Photographs), Ingo Pertramer (Photographs), Franz Radatz (Editor), Christian Seiler (Editor), Zedrosser (Editor), Thomas Zedrosser (Editor)
• Publisher: CSV GmbH
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.2023
• EAN: 9783903461000
• ISBN: 978-3-903461-00-0
• No. of pages: 360
• Dimensions: 174 mm x 244 mm x 32 mm
• Weight: 1212 g
• Illustrations: Mit Fotos von Luzia Eilert und Ingo Pertramer
• Subject: Guides > Food & drink > Miscellaneous