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Über 1,6 Millionen Menschen in Deutschland sind von Demenz betroffen, Tendenz steigend, und sehr viele Pflegebedürftige werden zu Hause von ihren Angehörigen versorgt. Dieses Kochbuch soll den Pflegenden und den Erkrankten zumindest einen wichtigen Aspekt des Alltags erleichtern, und zwar die Ernährung: Demenzkranke vergessen häufig das Essen, sie verweigern es oder wollen nur noch ganz bestimmte Gerichte essen, zum Beispiel Süßes oder Rezepte aus ihrer Kindheit. Hinzu kommen Schluckbeschwerden und andere medizinische Probleme. Die Rezepte in diesem Buch gehen auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der Betroffenen ein. Es gibt hochkalorische Gerichte für das Frühstück, süße, aber gesunde Speisen, Fingerfood und Mediterranes, um die optimale Versorgung der Hirnnervenzellen zu gewährleisten. Gleichzeitig sind die Rezeptideen so konzipiert, dass sie sich auch im stressigen Pflegealltag schnell und einfach zubereiten lassen.
About the author
Wolfgang Link, Jahrgang 1972, arbeitete nach seiner Ausbildung zum Koch und einigen Stationen in der Gastronomie in der Business-Gastronomie eines internationalen Automobilzulieferers, wo er heute den Catering-Service eines großen Standortes leitet. Sein großes Interesse für gesunde Ernährung vertiefte er mit Ausbildungen zum Diätkoch, Küchenmeister, technischen Betriebswirt und LOGI-Experten. Er gibt Kochkurse und ist Autor zahlreicher Low-Carb-Kochbücher. Außerdem ist er seit 2015 einer der Fernsehköche des Bayerischen Rundfunks und kocht in der Sendung »Wir in Bayern«.Dr. Sarah Straub ist Liedermacherin, Autorin, Psychologin und Demenzexpertin. Sie arbeitet als Neuropsychologin in der Forschungsabteilung des Universitätsklinikums Ulm, koordiniert ein deutschlandweites Forschungskonsortium für Demenzen und begleitet Betroffene und ihre Familien durch die Erkrankung. Sie hält bundesweit Vorträge, u. a. für die deutsche Alzheimer Gesellschaft, und klärt in verschiedenstem Rahmen über die Erkrankung auf.
Summary
Über 1,6 Millionen Menschen in Deutschland sind von Demenz betroffen, Tendenz steigend, und sehr viele Pflegebedürftige werden zu Hause von ihren Angehörigen versorgt. Dieses Kochbuch soll den Pflegenden und den Erkrankten zumindest einen wichtigen Aspekt des Alltags erleichtern, und zwar die Ernährung: Demenzkranke vergessen häufig das Essen, sie verweigern es oder wollen nur noch ganz bestimmte Gerichte essen, zum Beispiel Süßes oder Rezepte aus ihrer Kindheit. Hinzu kommen Schluckbeschwerden und andere medizinische Probleme. Die Rezepte in diesem Buch gehen auf die unterschiedlichen Bedürfnisse der Betroffenen ein. Es gibt hochkalorische Gerichte für das Frühstück, süße, aber gesunde Speisen, Fingerfood und Mediterranes, um die optimale Versorgung der Hirnnervenzellen zu gewährleisten. Gleichzeitig sind die Rezeptideen so konzipiert, dass sie sich auch im stressigen Pflegealltag schnell und einfach zubereiten lassen.
Additional text
"Über 1,6 Mio. Menschen sind hierzulande von Demenz betroffen. Häufig vergessen Sie das Essen, haben Schluckbeschwerden oder wollen nur ganz bestimmte Gerichte wie Nachspeisen zu sich nehmen. Das Autoren-Team Dr. Sarah Straub und Wolfgang Link hat leckere Rezepte für unterschiedliche Bedürfnisse zusammengestellt, die zudem die optimale Versorgung der Hirnzellen gewährleisten."
Mein Buffet, Ausgabe März 2023
Report
"Über 1,6 Mio. Menschen sind hierzulande von Demenz betroffen. Häufig vergessen Sie das Essen, haben Schluckbeschwerden oder wollen nur ganz bestimmte Gerichte wie Nachspeisen zu sich nehmen. Das Autoren-Team Dr. Sarah Straub und Wolfgang Link hat leckere Rezepte für unterschiedliche Bedürfnisse zusammengestellt, die zudem die optimale Versorgung der Hirnzellen gewährleisten." Mein Buffet, Ausgabe März 2023
