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Campylobacter spp., in particolare C. jejuni e C. coli, sono una delle principali cause di enterite nell'uomo. Altre specie infettano pecore e bovini, causando malattie riproduttive. Molti animali sono portatori di Campylobacter spp. senza mostrare alcun sintomo e rilasciano i batteri nelle feci. Il pollame, in particolare i polli da carne, sono una fonte importante di batteri, nonostante il fatto che si ammalino raramente. Sono state studiate diverse tecniche per limitare la colonizzazione dei polli negli allevamenti, ma nessuna ha dimostrato di diminuire la prevalenza di Campylobacter nei branchi di polli da carne. A causa dell'importanza del Campylobacter nella catena alimentare rappresentata dal suo impatto sulla salute pubblica in quanto questi prodotti possono fungere da serbatoio per il Campylobacter, questo testo sta valutando il potenziale del Campylobacter come minaccia alla salute pubblica sulla base delle attuali conoscenze sull'epidemiologia dei batteri, la loro prevalenza nel pollame, negli alimenti di origine animale e nell'uomo, e i loro fattori di virulenza.Alcuni degli argomenti trattati in questo testo includono la batteriologia di Campylobacter, l'epidemiologia dei batteri, la patogenicità e la patogenesi delle specie di Campylobacter, le malattie causate da questi batteri, la resistenza agli antibiotici in Campy
About the author
Dr. Manal H.G. Kanaan hat einen BVMS und MSc in Veterinärmedizin von der Universität Bagdad, Irak. Sie promovierte im Bereich öffentliche Gesundheit/Fleischmikrobiologie und Fleischsicherheit an der Universität Bagdad, Irak. Bis heute hat sie zahlreiche Forschungsartikel in den Bereichen öffentliche Gesundheit/Fleischmikrobiologie und Fleischsicherheit sowie Antibiotikaresistenz in verschiedenen Fachzeitschriften für Lebensmittelmikrobiologie und Veterinärwissenschaft veröffentlicht. Außerdem ist sie Mitglied des Redaktionsausschusses von fünf Fachzeitschriften.
