Fr. 22.50

Alper Kurnaz, Serkan Sengül

Mutfak Yönetimi

Turkish · Paperback / Softback

Shipping usually takes at least 4 weeks (title will be specially ordered)

Description

Kitabin birinci bölümde mutfak organizasyonlarinin tarihsel gelisimi aciklanmaktadir. Ikinci bölümde mutfakta fiziksel planlama ve kurulum ücüncü bölümde mutfak örgütlenmesi dördüncü bölümde mutfak calisma alanlari ve kullanilan ekipmanlar besinci bölümde mutfagin bölümleri ve organizasyonu altinci bölümde mutfak bölümünün diger departmanlarla iliskileri yedinci bölümde mutfakta bütce yönetimi sekizinci bölümde mutfakta tedarik yönetimi ve organizasyonu dokuzuncu bölümde mutfakta menü yönetimi ve organizasyonu onuncu bölümde mutfakta üretim yönetimi ve organizasyonu on birinci bölümde mutfakta hijyen ve sanitasyon on ikinci bölümde mutfakta güvenlik yönetimi on ücüncü bölümde mutfakta kalite yönetimi ve kontrol on dördüncü bölümde mutfak yönetim anlayisinda yeni bir girisim bulut mutfaklar ele alinmistir.

Product details

Authors	Alper Kurnaz, Serkan Sengül
Publisher	Detay Yayincilik

Languages	Turkish
Product format	Paperback / Softback
Released	01.11.2021

EAN	9786052544563
ISBN	978-605-254-456-3
No. of pages	288
Subject	Social sciences, law, business > Social sciences (general)

Customer reviews

No reviews have been written for this item yet. Write the first review and be helpful to other users when they decide on a purchase.