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En esta obra el lector encontrará información acerca del impacto del COVID-19 en la seguridad alimentaria de la población mexicana, contextualizando el panorama internacional a partir del análisis y síntesis de diversas referencias, principalmente de informes anuales, donde la seguridad alimentaria se midió a través de la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES) y a través de una encuesta sobre los efectos del COVID-19 en los hogares mexicanos (ENCOVID-19). Para ello, se abordaron los indicadores para conocer la situación de riesgo de un país. Del mismo modo, se incluyeron las normas que ayudan en la gestión de la seguridad alimentaria y los programas de asistencia alimentaria que buscan enfocar los apoyos a la población más vulnerable. Todo lo anterior, con el fin de dar a conocer el estado actual de la inseguridad alimentaria luego de la llegada de la pandemia por COVID-19.
About the author
Frixia Galán Méndez - Engenheira Química, Esp. em Controle de Qualidade, Mestrado em Ciência de Alimentos e Doutorado em Engenharia. Professor da Universidad Veracruzana. Seu trabalho em nível de graduação e pós-graduação tem gerado publicações em periódicos indexados. Experiência profissional na indústria alimentar e garantia de qualidade.
