Il dizionario della cucina. Antipasti e piatti freddi

"Antipasti e piatti freddi" è il primo volume del "Dizionario della cucina" Curcio. Al suo interno, sono presentati in una moderna veste grafica i tanti consigli utili per allestire la tavola, sfruttando anche le basi del galateo, e per preparare gli antipasti e i piatti freddi della tradizione italiana e della cucina creativa. Tante ricette in ordine alfabetico di facile realizzazione, con tabelle sui tempi di cottura, per conservare le materie prime, sulle attrezzature professionali e i prodotti tipici. Una guida che offre anche suggerimenti pratici per scegliere la carne, il pesce e le verdure fresche, per realizzare le salse più gustose e saporite, per servire menu sempre versatili e ogni tipo di stuzzichino, curando anche la presentazione.

Product details

• Publisher: Curcio
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2013
• No. of pages: 190
• Series: Saper&Fare; Curcio; Curcio; Saper&Fare
• Subject: Non-fiction book