Alternative Ernährungsformen - Von Ayurveda bis vegan

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen ErnährungsformenViele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet. Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

About the author

Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Seine Forschungsgebiete sind die internationale Ernährung, Vegetarismus, Vollwert-Ernährung und Ernährungsökologie. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.

Summary

Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen

Viele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.

In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.

Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet.

Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.

Product details

• Authors: Andreas Hahn, Marku Keller, Markus Keller, Clau Leitzmann, Claus Leitzmann
• Publisher: UTB
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Release: 16.02.2026
• EAN: 9783825243340
• ISBN: 978-3-8252-4334-0
• No. of pages: 200
• Illustrations: 25 Farbabb., 70 Tabellen
• Series: UTB Uni-Taschenbücher; UTB M 4334; UTB Uni-Taschenbücher; UTB M 4334
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Medicine > Clinical medicine; Gesundheit, Ernährung, Gesundheitswesen, Traditionelle Chinesische Medizin (TCM), Ayurveda, Gerontologie, Medizin, Gesundheit, vegan, Lehrbuch, Fitness und Ernährung, Ernährungswissenschaft, Nachschlagewerke, Ernährungsform, Diätetik und Ernährung, Ernährungslehre, utb, Vegetarismus, alternative Ernährungsformen, Ökotrophologie, Trophologie, Kostformen, Berufspraxis, Einführungen und Grundlegungen, Grundlagen (Bachelor), Vertiefung (Master), Medizin/Ernährung/Gesundheit