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Warum schmähte Martin Luther den einst weithin bekannten Jenaer Wein als Essig an Rebstöcken? Was wurde in der Hofküche Herzog Bernhards gekocht? Welche Speisen wurden armen Studenten an den Freitischen vorgesetzt? Wieso trieb Goethe das Essen in der Saalestadt beinahe zur Verzweiflung? Und womit mussten sich die Jenenser in Kriegs- und Notzeiten begnügen?
Diesen und anderen Fragen gehen Christian Hill und Barbara Kösling in ihrem Geschichts-, Bilder- und Kochbuch nach. Anhand alter Chroniken, Tagebücher und Briefe haben sie die Gaumenfreuden und Tischsitten vergangener Zeiten akribisch rekonstruiert. Kenntnisreich schlagen sie dabei einen Bogen über gut fünf Jahrhunderte Geschichte der Saalestadt. Abgerundet werden die mit zahlreichen Anekdoten gespickten Erzählungen durch biografisch-kulinarische Skizzen bekannter Persönlichkeiten der Stadtgeschichte von Martin Luther und Erhard Weigel über Friedrich Schiller bis zu Otto Schott und Walter Dexel. Nicht zuletzt regen authentische Rezepte zum Nachkochen heute fast vergessener Köstlichkeiten und Menüs an.
Dieses Buch ist ein Muss für jeden, der Jena aus kulinarischer Sicht kennenlernen möchte.
About the author
Christian Hill ist Mitglied im Gästeführerverein Jena e.V. Seit Ende 2005 bietet das Vereinsmitglied spannende historische Touren zu verschiedenen Themen an.
Summary
Warum schmähte Martin Luther den einst weithin bekannten Jenaer Wein als „Essig an Rebstöcken“? Was wurde in der Hofküche Herzog Bernhards gekocht? Welche Speisen wurden armen Studenten an den „Freitischen“ vorgesetzt? Wieso trieb Goethe das Essen in der Saalestadt „beinahe zur Verzweiflung“? Und womit mussten sich die Jenenser in Kriegs- und Notzeiten begnügen?
Diesen und anderen Fragen gehen Christian Hill und Barbara Kösling in ihrem Geschichts-, Bilder- und Kochbuch nach. Anhand alter Chroniken, Tagebücher und Briefe haben sie die Gaumenfreuden und Tischsitten vergangener Zeiten akribisch rekonstruiert. Kenntnisreich schlagen sie dabei einen Bogen über gut fünf Jahrhunderte Geschichte der Saalestadt. Abgerundet werden die mit zahlreichen Anekdoten gespickten Erzählungen durch biografisch-kulinarische Skizzen bekannter Persönlichkeiten der Stadtgeschichte – von Martin Luther und Erhard Weigel über Friedrich Schiller bis zu Otto Schott und Walter Dexel. Nicht zuletzt regen authentische Rezepte zum Nachkochen heute fast vergessener Köstlichkeiten und Menüs an.
Dieses Buch ist ein Muss für jeden, der Jena aus kulinarischer Sicht kennenlernen möchte.
