Mikrobiologie des Weines

Dies ist das einzige Buch über die Lebewesen, die den Wein im wahren Sinne des Wortes machen"Mikroorganismen. Der Inhalt orientiert sich an den Gegebenheiten und Bedürfnissen der Weinbereitung in dt. Weinanbaugebieten, Themen sind: Gärungserreger, Gärungsprozess, Gärungsbeeinflussung, Kontrolle und Stabilitätsprüfung, Konservierungsstoffe, Säureabbau, Weinqualitätsminderung und wichtige Schimmelpilze für die Weinqualität."

Product details

• Authors: Helmut H. Dittrich
• Publisher: Verlag Eugen Ulmer
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.01.1987
• EAN: 9783800158126
• ISBN: 978-3-8001-5812-6
• No. of pages: 357
• Weight: 722 g
• Illustrations: m. 88 Abb.
• Series: Handbuch der Lebensmitteltechnologie; Handbuch der Lebensmitteltechnologie
• Subjects: Guides > Food & drink > Drinks; Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering