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In un piccolo ranch della cittadina di Piedras Negras, sulla riva messicana del Rio Grande, vive l`autoritaria Elena de La Garza con le figlie Gertrudis, Rosaura e Tita. I tempi sono tempestosi: è il 1910, e il popolo messicano combatte contro il dittatore José Porfirio Diaz, raccogliendosi in bande pittoresche e disorganizzate ai comandi di Pancho Villa. Il clima di disordini e violenza inasprisce ulteriormente l`indole già inflessibile e dispotica di mamma Elena, sicché, quando il giovane Pedro Muzquiz, di origine texana, chiede la mano di Tita, la più giovane delle figlie frutto di una relazione adulterina, la donna rifiuta decisamente, appellandosi alla tradizione messicana, che impone alla figlia minore di non prender marito, per assicurare assistenza alla madre. Pur di restar vicino a Tita, di cui è innamorato, Pedro si piega controvoglia al matrimonio con Rosaura. L`amore contrastato tra Tita e Pedro prosegue quindi furtivamente all`insegna della trasgressione. Nell`impossibilità di esprimere apertamente i propri sentimenti all`innamorato, Tita utilizza un mezzo insolito per comunicare con l`amato: il cibo. Cresciuta praticamente in cucina, affidata alle cure affettuose di Nacha, la domestica, Tita è infatti esperta nell`arte culinaria e riesce a preparare piatti elaboratissimi dai poteri magici più svariati, che esaltano sempre più la passione amorosa di Pedro e inducono Gertrudis a fuggire con il capo di un gruppo di banditi. L`affetto di Tita per il bimbo di Pedro e Rosaura ingelosisce ulteriormente costei che decide di trasferirsi con il marito nel Texas dove abita un simpatico medico John Brown. Dopo numerose peripezie durante le quali muoiono sia il bambino sia l`autoritaria Elena, la giovane Tita, che in un primo momento aveva accettato di sposare John, rinuncia al matrimonio. Rosaura, intanto, nonostante la nascita della figlia Esperanza, si fa sempre più acida: afflitta da inspiegabili e gravi difetti corporali cessa di vivere. Ormai liberi, Tita e Pedro si concedono un amplesso tanto entusiastico che questi muore. Tita, provocando l`incendio della capanna dove si trovava con Pedro, perisce anche lei.
Messico, 1940. La violenta passione che travolge Pedro e Tita, trova un ostacolo nella tradizione che vuole che in ogni famiglia la figlia minore resti nubile affinchè accudisca la madre anziana. Pedro non si da pace e pur di stare vicino all`innamorata, prende in moglie Rosaura, la sorella maggiore. Oppressa dalla clandestinità, Tita inventa allora un modo assai curioso per comunicare con Pedro: sfrutta il suo straordinario talento culinario preparando per l`amato dei piatti elaboratissimi, una sorta di codice segreto che solo Pedro può decifrare. Un successo di pubblico e di critica straordinario per coniugare al meglio erotismo e pranzetti lucculiani.
Lumi Cavazos