Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique

AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE

Découvrez l'édition de luxe du chef-d’œuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française.

Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine.

Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.

Produktdetails

• Autoren: Auguste Escoffier, Escoffier-a
• Verlag: Hachette Pratique
• Sprache: Französisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 29.10.2025
• EAN: 9782017321859
• ISBN: 978-2-01-732185-9
• Seiten: 912
• Abmessung: 180 mm x 250 mm x 60 mm
• Gewicht: 1476 g
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken