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Le livre intitulé "Rhéologie du vin" est structuré en trois chapitres : Technologies de fabrication des vins et des produits à base de moût et de vin, Étude du comportement rhéologique des vins et Détermination du comportement rhéologique des lies de vin. Le chapitre 1 comprend les sous-chapitres suivants : Technologies de vinification, Technologie de production de vin actuelle, Technologie d'obtention de vins spéciaux, Technologies d'obtention de produits à base de moût et de vin, et Traitement des produits secondaires issus de la vinification. Le chapitre 2 comprend les sous-chapitres suivants : Introduction, Matériel et méthode, Résultats et discussions, et Conclusions.
Über den Autor / die Autorin
Ioana Stanciu a obtenu son doctorat en chimie en 2008, en se concentrant sur l'étude des additifs polymères des huiles minérales. Depuis 2005, elle a participé activement à de nombreuses conférences nationales et internationales et a publié des articles dans des revues nationales et internationales sur l'étude des huiles multigrades, des huiles de canola et des huiles de tournesol.
