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Poiché la produzione di carne e di alimenti a base di carne è un processo a più fasi, è aumentata notevolmente la necessità di valutare il rischio per la sicurezza alimentare in azienda e di garantire la qualità. Pertanto, ai fini della sicurezza alimentare, la disponibilità di un protocollo di analisi affidabile, rapido, sensibile e accurato per individuare la Salmonella nei campioni d'esame è diventata sempre più importante per l'industria alimentare, nonché per il controllo legislativo della qualità e della salute pubblica. In questo libro, i protocolli di isolamento specifici per la Salmonella: Real Time ttr-PCR, ISO 6579:2002, MSRV e FD CEN/TR 15215-3 sono stati valutati per la loro capacità di rilevare la presenza o l'assenza di Salmonella in mangimi, feci e campioni ambientali naturalmente contaminati, con o senza pre-arricchimento con Novobiocin, raccolti da allevamenti di animali intorno alla città di Stoccarda, in Germania.
Über den Autor / die Autorin
Talal Sabhan Salih ha conseguito la laurea in Microbiologia presso l'Università di Mosul, in Iraq. Ha proseguito gli studi superiori per un Master in Microbiologia presso l'Università di Hohenheim, Stoccarda, Germania, grazie alle borse di studio per lo scambio accademico tedesco (DAAD). Attualmente è docente presso l'Università di Mosul, in Iraq.
