Propiedades reológicas de las frutas

El libro titulado "Propiedades reológicas de las frutas" está estructurado en 5 capítulos. El primer capítulo se titula "Modelos reológicos". El segundo capítulo presenta las propiedades reológicas de frutas y verduras seleccionadas. El tercer capítulo se titula Impacto de los sólidos solubles totales en las propiedades reológicas. Los dos últimos capítulos incluyen las propiedades reológicas de algunas frutas para untar y el comportamiento reológico del arándano.

Über den Autor / die Autorin

Dr. Ioana Stanciu earned her PhD in Chemistry in 2008, focusing on the study of mineral oil polymer additives. Since 2005, she has actively participated in numerous national and international conferences and has published papers in both national and international journals, exploring topics such as multi-grade oils, canola oils, and sunflower oil.

Produktdetails

• Autoren: Ioana Stanciu
• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Sprache: Spanisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 12.09.2023
• EAN: 9786206444558
• ISBN: 978-620-6-44455-8
• Seiten: 60
• Abmessung: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Gewicht: 107 g
• Thema: Sachbuch > Natur, Technik > Naturwissenschaft