Schokoladen-Sommelier - Eine Reise durch die Kulturgeschichte der Schokolade

Es ist ein wenig wie Magie: Kakaoschoten ohne Geschmack verwandeln sich ein aromatisches, zart schmelzendes Produkt mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Den Weg dieser Götterspeise vom Zahlungsmittel zum Luxusgut aus der Apotheke und schließlich zur süßen Sünde zeichnet dieser bildstarke Band kenntnisreich nach. Mit schokoladigen Rezepten für Klassiker und kunstvolle Kreationen.

Über den Autor

Profifotograf Fabio Petroni ist auf Porträts und Stillleben spezialisiert. Seinem Gespür für Farben und Formen sind die Zusammenarbeit mit Top-Werbeagenturen und die Außendarstellung berühmter italienischer Marken geschuldet. Für den White Star Verlag fotografierte er Titel wie Bonsai, Tee-Sommelier, Kaffee-Sommelier.Das Ehepaar Clara und Gigi Padovani publiziert als Gastro-Journalisten und Buchautoren mit über dreißig Erfolgstiteln. Ihre ganze Leidenschaft gilt der Schokolade und der Geschichte der Kochkunst. Die Padovanis leben in Turin, das als Paradies der Schokoladenherstellung gerühmt wird und Heimat der Nougatpraline Gianduiotto ist.

Produktdetails

• Autoren: Clar Padovani, Clara Padovani, Gig Padovani, Gigi Padovani, Fabi Petroni, Fabio Petroni
• Verlag: White Star
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.10.2019
• EAN: 9788863123968
• ISBN: 978-88-6312-396-8
• Seiten: 224
• Abmessung: 218 mm x 274 mm x 26 mm
• Gewicht: 1420 g
• Illustration: über 100 Farbfotografien
• Themen: Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher; Hauswirtschaft, Ethnologie, Schokolade, Warenkunde, Technische Chemie, Genuss, Pralinen, Kenner, Schokoladen-Produktion, Kakaogeschichte