Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra

Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in "Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra". Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, "Progettare grandi birre" unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.

Produktdetails

• Autoren: Ray Daniels
• Mitarbeit: M. Bartolacci (Übersetzung), Manuel Bartolacci (Übersetzung), S. Orsello (Übersetzung), Simone Orsello (Übersetzung)
• Verlag: Lingenbrink Georg
• Sprache: Italienisch
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 09.03.2016
• EAN: 9788868953102
• ISBN: 978-88-6895-310-2
• Seiten: 374
• Abmessung: 169 mm x 238 mm x 25 mm
• Gewicht: 821 g
• Serien: Edizioni LSWR; Grandi passioni; Edizioni LSWR; Grandi passioni
• Thema: Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik > Technik > Chemische Technik