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Klaus Weber nähert sich der Erforschung der beliebten Mehlspeise zweifellos auf eine ungewöhnliche und erfrischende Art und Weise. Im ersten Teil des Buches geht es um Themen rund um den Pfannkuchen, z. B. um verbreitete Märchen und Legenden, um erforderliche Utensilien und Zutaten sowie um Besonderheiten bei der Zubereitung vollwertiger Pfannkuchen.
Der zweite Teil bietet fast 100 vollwertige Pfannkuchen-Rezepte, die im Schwierigkeitsgrad von einfachen Grundrezepten über Tipps für Fortgeschrittene bis zur 'hohen Kunst des Pfannkuchenbackens' mit zahlreichen internationalen Pfannkuchenvarianten ansteigen.
Mit ihren witzigen Cartoons hat Renate Alf das Buch vom guten Pfannkuchen auf gelungene Weise abgerundet.
Inhaltsverzeichnis
INHALT
Die Schönheit des Pfannkuchens 7
Pfannkuchen-Hardware 13
Die Zutaten des Vollwert-Pfannkuchens 16
Exemplarisches Grundrezept 23
Das Braten des guten Pfannkuchens 26
Grundrezepte:
Einfach und wirkungsvoll 36
Für Fortgeschrittene:
Rezepte, die mehr Zeit und Erfahrung erfordern 52
Die hohe Kunst:
Aufwendige Rezepte 69
Pfannkuchenweltreise:
Internationale Rezepte 89
Something Sweet:
Pfannkuchen als Nachtisch 105
Grenzfälle:
Ähnlich, aber anders 122
Heimat einer gern gegessenen Spezies:
Die Pfannkuchen-Häuser 132
Über den Autor / die Autorin
Renate Alf, geboren 1956, ist seit über 20 Jahren als Cartoonistin tätig und durch ihre Bücher sowie regelmäßig in vielen Tageszeitungen und Zeitschriften erscheinende Cartoons - unter anderen in Brigitte, natur + kosmos und Eltern - einem breiten Publikum bekannt. Renate Alf hat vier Kinder und lebt in Freiburg im Breisgau.
