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Einmachen - Konfitüren, Chutneys, Sirupe, Liköre, Essige, Eingelegts und Saucen

Deutsch · Fester Einband

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Beschreibung

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Einkochen, Einmachen oder Einwecken ist wieder 'in'. Das Buch erklärt ausführlich die Grundlagen sämtlicher Einmachmethoden, die benötigten Utensilien und Grundzutaten. Es zeigt, was wann Saison hat, wie man die Gläser richtig füllt, sterilisiert und lagert, was wie lange haltbar ist und welche Faktoren zum Verderben führen können. Mit 75 Rezepte von einfacher Erdbeerkonfitüre oder Orangenmarmelade über Fruchtleder und Lemon Curd bis zum Schmortomaten-Ketchup, von Kapuzinerkresse-Kapern über Feigen-Mostarda bis zum Salbei-Elixier. Fotos: Gavin Kingcome und Lois Wakeman

Über den Autor

Pam Corbin hat sich ihr Leben lang mit dem Thema Einmachen befasst. In der von ihr gegründeten Firma "Thursday Cottage" hat sie über 20 Jahre lang hochwertige, handwerklich hergestellte Konfitüren, Marmeladen, Curds und Fruchtcoulis produziert. Heute leitet sie vor allem die Konfitüren- und Einmach-Kochkurse im "River Cottage".

Zusammenfassung

Einkochen, Einmachen oder Einwecken ist wieder 'in'. Das Buch erklärt ausführlich die Grundlagen sämtlicher Einmachmethoden, die benötigten Utensilien und Grundzutaten. Es zeigt, was wann Saison hat, wie man die Gläser richtig füllt, sterilisiert und lagert, was wie lange haltbar ist und welche Faktoren zum Verderben führen können. Mit 75 Rezepte von einfacher Erdbeerkonfitüre oder Orangenmarmelade über Fruchtleder und Lemon Curd bis zum Schmortomaten-Ketchup, von Kapuzinerkresse-Kapern über Feigen-Mostarda bis zum Salbei-Elixier. Fotos: Gavin Kingcome und Lois Wakeman

Produktdetails

Autoren P. Corbin, Pam Corbin
Mitarbeit Gavin Kingcome (Fotografien), Hugh Fearnley-Whittingstall (Vorwort)
Verlag AT Verlag
 
Sprache Deutsch
Produktform Fester Einband
Erschienen 01.01.2015
 
EAN 9783038007753
ISBN 978-3-0-3800775-3
Seiten 216
Abmessung 147 mm x 217 mm x 19 mm
Gewicht 496 g
Illustration 97 farb. Abb.
Serien River Cottage Handbook
River Cottage Handbook
Themen Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher

Sauce, Dip, Pesto (Kochbücher), Hauswirtschaft, Konfitüre, Marmelade (Kochbücher), Einmachen (Kochbücher), Kochen / Essen nach Zutaten, Saisonküche, Kochen: Konservieren und Einfrieren, Küche für jeden Tag, Einmachmethoden

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