Descrizione
Dettagli sul prodotto
Autori | Chen, Jianshe Chen, Jianshe (University of Leeds Chen, Jianshe Rosenthal Chen, Uk) Rosenthal Chen (University of Leeds |
Con la collaborazione di | Chen (Editore), Jianshe Chen (Editore), Jianshe (University of Leeds Chen (Editore), Andrew Rosenthal (Editore), Andrew (Coventry University Rosenthal (Editore) |
Editore | ELSEVIER SCIENCE BV |
Lingue | Inglese |
Formato | Copertina rigida |
Pubblicazione | 10.06.2015 |
EAN | 9781782423331 |
ISBN | 978-1-78242-333-1 |
Pagine | 292 |
Serie |
Woodhead Publishing Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Modifying Food Texture Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Modifying Food Texture Woodhead Publishing Food Scien |
Categorie |
Guide e manuali
> Salute
> Alimentazione
Scienze naturali, medicina, informatica, tecnica > Tecnica > Tecnica chimica |
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