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Hofmolkerei, m. CD-ROM (Livre)

Marc Albrecht-Seidel (Auteur), Hubert Redelberger (Auteur)

In den letzten Jahren erlebte die hofeigene Milchverarbeitung einen Aufschwung. Der gesunkene Milcherzeugerpreis und fehlende Vermarktungsmöglichkeiten für Biomilch bewog viele Betriebe, Milch am Hof zu verarbeiten. Durch ihre Kundennähe können Hofmolkereien schnell und [...]

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Betriebsplanung im ökologischen Landbau, m. CD-ROM (Livre)

Hubert Redelberger (Auteur)

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Hofmetzgerei, m. CD-ROM (Livre)

Hubert Redelberger (Auteur), Stefan Rettner (Auteur), Wilfried Stegmann (Auteur)

Bei der Fleisch-Vermarktung im ökologischen Landbau spielt nach wie vor die Direktvermarktung eine große Rolle. Durch Verarbeitung in hofeigenen Schlacht- und Zerlegeräumen oder Lohnverarbeitung bei einem Metzger können landwirtschaftliche Betriebe Verbrauchern qualitativ [...]

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