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Hotel International - Good morning! (Book)
Claudia Göckel (Author)
Dieses kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch setzt keine Sprachkenntnisse voraus. Es vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen zur Verständigung mit internationalen Gästen und Kollegen. GER A1, A2. Die themenorientierten Lektionen [...]
German, English; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 21.90
Herings Lexikon der Küche (Book)
Richard Hering (Author), F. Jürgen Herrmann (Editor)
Jubiläumsausgabe zum 100-jährigen Bestehen mit eingelegter CD. Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon hat sich ein Jahrhundert lang in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung bewährt. Die erweiterte und aktualisierte Jubiläumsausgabe umfasst über 1.000 Seiten. Darin sind [...]
German; Hardback
Released: 2009 / Delivery time: 2-3 days
CHF 85.00
Das große Lexikon der Speisen, m. CD-ROM (Book)
F. Jürgen Herrmann (Author)
Umfangreiches kulinarisches Nachschlagewerk mit über 17000 Einträgen von A bis Z, bebildert mit über 1500 Farbfotos. Inklusive CD mit dem Buchinhalt zur schnellen Volltextrecherche und einer Rezepte-Software mit Nährwertberechnung. Das umfassende Wissen der deutschen und [...]
German; Hardback
Released: December 2011 / Delivery time: 2-3 days
CHF 76.90
Das neue Regensburger Kochbuch (Book)
M. Waltraud Rößner (Author), Waltraud Rößner (Author), Marie Schandri (Author), M. Jutta Ullrich (Author), Marie Schandri (Editor)
Das "Regensburger Kochbuch" entwickelte sich seit dem ersten Erscheinen 1867 zu einem Kochbuch-Klassiker, der bald zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte gehörte. Reichhaltige Erfahrung durch den Praxistest und ein hoher Gebrauchsnutzen zeichnen diese Sammlung aus. [...]
German; Hardback
Released: 2013 / Delivery time: 2-3 days
CHF 32.50
Rechtliche Vorschriften für den Bereich Bäckerei, Konditorei, Cafe und cafeähnliche Betriebe (Book)
Bettina Muermann (Author), Egon Schild (Author)
Enthält alle relevanten Gesetze, Verordnungen, EU-Verordnungen, EU-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, Prüfbestimmungenin Form einer übersichtlichen Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht. Der Titel umfasst u.a.: - [...]
German; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 31.50
Mikroorganismen in Lebensmitteln, m. CD-ROM (Book)
Heribert Keweloh (Author), Maria Revermann (Author), Wolfgang Herzig (Illustration)
Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar. Die Fachgebiete der Mikrobiologie und [...]
German; Paperback / Softback
Released: March 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 44.90
Fachrechnen im Gastgewerbe (Book)
F. Jürgen Herrmann (Author), Carola Lehmann (Author)
Das in der Schulpraxis bewährte Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe jetzt in neuer Auflage. Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Es steht ein [...]
German; Paperback / Softback
Released: September 2011 / Delivery time: 2-3 days
CHF 25.50
Arbeitsblätter Koch/Köchin. Tl.1 (Book)
Hermann Grüner (Author)
Die klassischen Arbeitsblätter für Theorie- und Praxisunterricht, abgestimmt auf "Der junge Koch/Die junge Köchin". Inhalt: Arbeiten im Magazin, Informationen beschaffen, aktives Verkaufen, Hygiene, Umweltschutz, Ernährungslehre, Getränke, Lebensmittel. Neu: Jedes Thema auf [...]
German; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 19.50
Hôtel International - Bonjour! (Book)
Claudia Göckel (Author), Simon Côté (Illustration)
Dieses kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch setzt keine Sprachkenntnisse voraus. Es vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen zur Verständigung mit internationalen Gästen und Kollegen. Die themenorientierten Lektionen enthalten [...]
German, French; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 21.90
Arbeitsblätter Gastgewerbe (Book)
Astrid Bock-Nelle (Author), Wolfgang Bruse (Author), Gabriele Heuermann (Author)
Die Arbeitsblätter Gastgewerbe Grundstufe sind methodisch abwechslungsreich - vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel - auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen [...]
German; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 18.90
Gesetze für das Gastgewerbe (Book)
Robert Fechteler (Author), Herbert Motz (Author)
Die Textsammlung eignet sich für den handlungsorientierten Unterricht an Berufsschulen ebenso wie für Fachschulen, Berufsfachschulen und Meisterkurse. Für gastronomische Betriebe ist es ein wertvolles Nachschlagewerk, da es die in der täglichen Praxis wichtigsten Gesetze [...]
German; Paperback / Softback
Released: July 2011 / Delivery time: 2-3 days
CHF 32.50
Prüfungsbuch Restaurantfachmann / -fachfrau (Book)
Uwe Girke (Author), Grüner (Author), Hermann Grüner (Author), Thomas Kessler (Author)
Das Buch zur Prüfungsvorbereitung für Restaurantfachleute, entsprechend dem neuen Stoffkatalog: Service und Restaurantorganisation in vielfältigen Frageformen, ergänzt durch komplexe handlungsorientierte Aufgabenstellungen. Hinweise zu Lerntechniken, motivierende und [...]
German; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 32.90
Herings Lexikon der Küche, m. CD-ROM (Book)
Richard Hering (Author), Herrmann (Editor), F. Jürgen Herrmann (Editor), Jürgen F. Herrmann (Editor)
Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst. Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht [...]
German; Hardback
Released: August 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 85.00
Prüfungsbuch Konditor/Konditorin in Lernfeldern (Book)
Burkheiser (Author), Peter Burkheiser (Author)
Der Inhalt des Buches bezieht sich auf den Inhalt des aktuellen Rahmenlehrplans für Konditorinnen und Konditoren. Eingangs erfolgt eine kurze Einführung in die Aufgabenstellungen und Fragetechniken. Mehr als 500 Fragen, gegliedert nach Lernfeldern, bieten optimale [...]
German; Paperback / Softback
Released: November 2012 / Delivery time: 2-3 days
CHF 32.50
Der junge Koch, Die junge Köchin, m. CD-ROM (Book)
Hermann Grüner (Author), Michael Hummel (Author), Reinhold Metz (Author)
Immer auf dem neuesten Stand: Das Medienpaket Der junge Koch/Die junge Köchin wurde für die 34. Auflage aktualisiert. Neue Abbildungen, präzisere Formulierungen, aktuelle Gesetzgebung - trotzdem wurde die Abfolge der Seite fast durchgängig beibehalten, sodass die 33. und [...]
German; Hardback
Released: 2011 / Delivery time: 2-3 days
CHF 54.50