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Vreni Giger führt mit dem "Jägerhof" in St. Gallen das höchstdotierte Bio-Restaurant der Schweiz. Die besten Lebensmittel, natürlich gewachsen und gereift und vorzugsweise aus der Region, wie auch eine respektvolle Haltung den Tieren gegenüber sind für sie eine Selbstverständlichkeit und die Grundlage ihrer Küche. Das vorliegende Kochbuch ist Ausdruck ihrer Philosophie der saisonalen Frischmarktküche. 80 Rezepte, die alle Sinne ansprechen. Mit leichter Hand und schnörkellos komponiert, handwerklich perfekt und erstaunlich problemlos nachkochbar. Begleitende Texte geben Einblick in ihre Kochphilosophie und Lebenseinstellung. Die Bilder zu den Rezepten wurden von Clara Tuma im Verlauf eines ganzen Jahres mit grosser Liebe zum Detail fotografiert.
Über den Autor / die Autorin
Vreni Giger 1973 geboren. Nach ihrer Kochlehre, einem Ausflug als Pâtissière auf den Kleinen Antillen und Stationen in besten Häusern wird sie Küchenchefin, seit 2003 Mitbesitzerin und seit 2009 mit ihrem Mann Dirk Orthmann Eigentürmerin des St. Galler "Jägerhof". 2003 als "Köchin des Jahres" und seit Jahren mit 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.
Clara Tuma lebte viele Jahre in New York, BFA in Fotografie. Sie fotografierte für Magnum, "Martha Stewart Living" und das "New York Magazine". Heute in Zürich ansässig, fotografiert sie für nationale wie internationale Printmedien, für Werbeagenturen und Kochbuchproduktionen. Ihre Spezialitäten sind Food, Travel, Art de Vivre, Decor und Interiors.
Zusammenfassung
Vreni Giger führt mit dem »Jägerhof« in St. Gallen das höchstdotierte Bio-Restaurant der Schweiz. Die besten Lebensmittel, natürlich gewachsen und gereift und vorzugsweise aus der Region, wie auch eine respektvolle Haltung den Tieren gegenüber sind für sie eine Selbstverständlichkeit und die Grundlage ihrer Küche. Das vorliegende Kochbuch ist Ausdruck ihrer Philosophie der saisonalen Frischmarktküche. 80 Rezepte, die alle Sinne ansprechen. Mit leichter Hand und schnörkellos komponiert, handwerklich perfekt und erstaunlich problemlos nachkochbar. Begleitende Texte geben Einblick in ihre Kochphilosophie und Lebenseinstellung. Die Bilder zu den Rezepten wurden von Clara Tuma im Verlauf eines ganzen Jahres mit grosser Liebe zum Detail fotografiert.
