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elBulli 1998-2002, m. CD-ROM (Buch)
Albert Adria (Autor), Ferran Adrià (Autor), Juli Soler (Autor)
In diesem Buch gibt Ferran Adria - laut Wolfgang Siebeck "der verrückteste und genialste Koch der westlichen Welt" - die Geheimnisse seiner Küche preis. Auf knapp 500 Seiten zeigt der "Salvador Dali der Küche" alle Rezepte der Jahre 1998 bis 2002. Ferran, sein Bruder Albert [...]
Deutsch; Fester Einband
Erschienen: 2003
elBulli 2003-2004, 2 Bde. m. CD-ROM (Buch)
Albert Adria (Autor), Ferran Adrià (Autor), Juli Soler (Autor)
Die ausführliche Dokumentation mit atemberaubender Foodfotografie"elBulli 2003-2004"eröffnet weitere Einblicke in die Küche des spanischen Ausnahmekochs Ferran Adrià. Alle Rezepte der Jahre 2003 bis 2004 werden von Ferran, seinem Bruder Albert und Juli Soler, der"grauen [...]
Deutsch; Fester Einband
Erschienen: 2005
Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie (Buch)
Albert Adria (Autor), Ferran Adria (Autor), Albert Adrià (Autor), Ferran Adrià (Autor), Alícia & elBullitaller (Autor), aufgelöstes pseudonym (Autor), Alicia El Bullitaller (Autor), Hans Gissinger (Fotografien), Francesc Guillamet (Fotografien)
Bis vor nicht allzu langer Zeit haben Köche bei der Ausübung ihres Berufs oder Hobbys in der Regel auf überliefertes Wissen zurückgegriffen bzw. sind bei Neuentwicklungen ausschließlich nach dem 'trial and error'-Verfahren vorgegangen. Mit diesem [...]
Deutsch; Fester Einband
Erschienen: August 2012