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Essen in Europa (Buch)

S. Bauer (Herausgeber), Susanne Bauer (Herausgeber), Beck (Herausgeber), Stefan Beck (Herausgeber), C. Bischof (Herausgeber), Christine Bischof (Herausgeber), Stephan G. Haufe (Herausgeber), Stephan Gabriel Haufe (Herausgeber), Leonore Scholze-Irrlitz (Herausgeber)

Was der (europäische) Mensch isst, wird heutzutage nicht zuletzt durch Wissenschaft, Technologie und Markt reguliert. Im Zuge einer "Verwissenschaftlichung" des Alltags sind Nahrung und Ernährung vielfältigen Standardisierungen unterworfen. Dieser Band untersucht anhand [...]

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