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Excerpt from Manuel Théorique Et Prâtique du Vigneron Français: Ou l'Art de Cultiver la Vigne, de Faire les Vins, les Eaux-de-Vie Et Vinaigres; Contenant les Différentes Espèces Et Variétés de la Vigne, Ses Maladies Et les Moyens de les Prévenir
Nous divisons les matieres v'arices que nous devons traiter successivement en si: livres. Dans le premier, nous nous occu pons de la culture de la vigne dans toutes les phases de la vé étation et nous disons quelque chose de l histoire de ce précieux arbriss'eau. Dans le second nous faisons connaitre les maladies qui l'affecten t, leurs causes et les moyens les plus certains d'y porter remède. Le troisième est consacré aux vendanges et à leurs produits, à l'art de préparer, de conserver et d'améliorer le vin. Nous enseignons dans le quatrième la maniere la plus économique de faire des eaux-de-vie; et dans le cinquième, le parti que l'on peut tirer pour l'économie do mestique de toutes les parties dela vigne.
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