Exotisches Obst und Gemüse für die Küche

Auf südländischen Märkten und immer vielfältiger auch in unseren heimischen Läden werden die unterschiedlichsten exotischen Früchte angeboten. Aber wie werden sie verwertet? Ißt man sie roh oder gegart? Muß man sie schälen? Sind die Kerne genießbar? Worauf ist beim Kauf zu achten? Wie groß ist die Haltbarkeit? Wie schmeckt das überhaupt? Und ein Rezept dazu? Dieses Buch gibt Auskunft über diese Fragen. Es gibt einen Überblick über die derzeit bei uns erhältlichen Früchte und Gemüse und liefert ausführliche Informationen über die einzelnen Arten. Neben dieser Warenkunde findet man raffinierte Rezepte, die dazu anregen sollen, den Speiseplan mit exotischem Obst und Gemüse zu bereichern.

Produktdetails

• Autoren: Gabriele Colditz
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Produktform: Taschenbuch
• Erschienen: 01.01.1997
• Seiten: 128
• Gewicht: 170 g
• Illustration: m. 81 Farbfotos.
• Serie: Ulmer Taschenbücher
• Thema: Ratgeber > Essen & Trinken > Themenkochbücher