Ernährungsforschung interdisziplinär

Die Ernährung des Menschen ist Gegenstand einer vielfältigen und zunehmend schwerer überschaubaren Forschung geworden. In diesem Band informieren ausgewiesene Experten in einer interdisziplinär angelegten Zusammenschau über zentrale Fragen der Ernährungsforschung. Sie vermitteln in verständlicher Form fundierte Einblicke in die Themenbereiche Welternährungspolitik, EG-Agrarpolitik, Ernährungspsychologie und -soziologie, Haushaltsökonomie und Ernährungsberatung, Organischer Landbau, Lebensmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft, Lebensmitteltechnologie und -biotechnologie, Pathophysiologie, Epidemiologie, Haushaltstechnik und Geschichte. Das Buch berücksichtigt zudem neueste Erkenntnisse zentraler wirtschafts- und sozialwissenschaftlicher wie auch naturwissenschaftlicher und medizinischer Forschungsbereiche.

Produktdetails

• Verlag: WBG Academic
• Sprache: Deutsch
• Produktform: Fester Einband
• Erschienen: 01.01.1993
• EAN: 9783534116287
• ISBN: 978-3-534-11628-7
• Seiten: 376
• Abmessung: 154 mm x 224 mm x 21 mm
• Gewicht: 592 g
• Thema: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik > Geisteswissenschaften allgemein